Sopa de frijoles blancos con hueso de cerdo

Disfrutar de una comida muy nutritiva y repleta de sabor ya no es tan difícil ni tomará gran parte de tu tiempo, un buena referencia de ello es ésta maravillosa receta que te presentamos a continuación, así que no pierdas más tiempo y deleita tu paladar con un rica sopa de frijoles blancos con hueso de cerdo.

Ingredientes

• 500 gramos de frijoles blancos.
• 1 kilo de huesos de cerdo.
• 3 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de sazonador.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de orégano molido.
• 1 cebolla.
• 4 tomates rojos.
• 4 dientes de ajo pelados.
• 1 pimiento verde.
• 2 tallos de apio.
• 3 papas.
• 1 zanahoria.
• ½ cucharada de tomillo molido.
• ½ cucharada de romero molido.
• 1 cucharada de achiote en polvo.

Preparación

1. Colocamos los frijoles en una olla grande con suficiente agua para que se cocinen por hora y media aproximadamente para que ablanden y apagamos.
2. Luego, cortamos en trozos medianos la cebolla, los tomates, el pimiento, el apio y los llevamos a un comal o un sartén para asarlos junto a los ajos. Debemos removerlos frecuentemente para evitar que se quemen.
3. Retiramos los vegetales del comal y los procesamos en la licuadora con un poquito de agua hasta tener una salsa suave y la reservamos.
4. En un recipiente agregamos los huesos y les añadimos sal y pimienta al gusto, el sazonador, el orégano, el comino y masajeamos con las manos para que queden impregnados de las todas la especias.
5. Seguidamente vertemos el aceite en una sartén caliente y sellamos los huesos por todos sus lados, los agregamos a la olla con los frijoles y dejamos que hiervan por 10 minutos.
6. Picamos en trozos medianos la zanahoria, las papas y las agregamos a la olla junto a la salsa reservada, sal y pimienta al gusto, tomillo, romero, el achiote y dejamos cocinar por 30 minutos.
7. Para finalizar, retiramos del fuego y servimos esta exquisita sopa de frijoles blancos con hueso de cerdo.

¿Qué más debes saber?

1. Recuerda limpiar y colocar los frijoles en remojo por lo menos 3 horas antes de la preparación, y si cuentas con suficiente tiempo déjalos remojando durante toda la noche.
2. Es importante revisar con frecuencia la cocción de los frijoles y agregarle un poco más de agua si es necesario.