Verdinas con marisco

Receta de Verdinas con marisco

Si hay una receta que realmente me sorprendió y cautivó fue la de las verdinas con marisco. La descubrí hace algunos años en el encantador restaurante Casa Consuelo, ubicado cerca de Luarca, un lugar con una rica tradición culinaria.

Desde entonces, este plato se ha convertido en uno de mis favoritos, tanto por su delicioso sabor como por su presentación abundante y exquisita.

El origen de las verdinas con marisco

Las verdinas con marisco son una receta típica de la región de Asturias, en el norte de España. Esta comunidad autónoma es conocida por sus deliciosos platos de mariscos y pescados frescos, pero las verdinas con marisco destacan como uno de los platos más emblemáticos y representativos de la gastronomía asturiana.

Un encuentro de sabores y texturas

Las verdinas, también conocidas como judías verdinas, son un tipo de legumbre autóctona de Asturias. Son pequeñas y tienen un color verde intenso, lo que les da su nombre. Su textura suave y cremosa hace que sean perfectas para combinar con mariscos, creando una fusión de sabores única y exquisita.

Al mezclar las verdinas con mariscos como los langostinos, las gambas o los mejillones, se crea un plato lleno de contrastes. Por un lado, las verdinas aportan su sabor suave y cremoso, mientras que los mariscos añaden su toque salado y marino. El resultado es un plato equilibrado y lleno de matices que deleitará a cualquier amante de la buena cocina.

La receta paso a paso

Ahora que conoces un poco más sobre las verdinas con marisco, es hora de pasar a la acción y preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados con una delicia asturiana:

Ingredientes

Para disfrutar de las verdinas con marisco en su máximo esplendor, necesitarás reunir los siguientes ingredientes de alta calidad:

  • 250 gramos de verdinas
  • 200 gramos de langostinos
  • 200 gramos de gambas
  • 200 gramos de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce
  • Caldo de pescado
  • Perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Enjuaga las verdinas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 12 horas.
  2. Escurre y enjuaga nuevamente las verdinas antes de cocinarlas.
  3. En una olla grande, añade las verdinas y cúbrelo con agua fría. Deja que hierva y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que las verdinas estén tiernas.
  4. Mientras las verdinas se cuecen, prepara los mariscos. En otra olla, hierve agua con sal y cocina los langostinos y las gambas durante unos minutos, hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos del agua y reserva.
  5. En la misma olla, cocina los mejillones al vapor hasta que se abran. Retira los mejillones de las conchas y reserva. En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate picados. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas.
  6. Una vez cocidas las verdinas, añade las verduras sofritas y mezcla bien. Agrega el pimentón dulce y remueve para que se integre con los demás ingredientes.
  7. Añade el caldo de pescado a la olla y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, para que los sabores se mezclen. Si es necesario, añade más caldo para que tenga la consistencia deseada.
  8. Por último, añade los langostinos, las gambas y los mejillones a la olla y remueve suavemente para que se mezclen con las verdinas.
  9. Sirve las verdinas con marisco en platos individuales y decora con perejil fresco.

¡Disfruta de las verdinas con marisco!

Ahora que has seguido todos los pasos y has preparado las verdinas con marisco siguiendo esta deliciosa receta, solo te queda disfrutar de cada bocado y compartir este plato tradicional asturiano con tus seres queridos. Recuerda que las verdinas con marisco son perfectas para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo con un manjar gastronómico sin igual.

Conclusión

Las verdinas con marisco son un plato asturiano que combina lo mejor de los productos del mar con la tradición culinaria de la región de Asturias. Su sabor suave y cremoso, junto con los aromas marinos de los mariscos, hacen de este plato una auténtica delicia para el paladar. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

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