Dip de frijoles y chorizos

Ingredientes

• 6 chorizos picados.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ cebolla grande.
• 1 diente de ajo picado finamente.
• 2 chiles jalapeños.
• 1 lata de frijoles.
• 1 cucharadita de comino molido.
• Sal y pimienta al gusto.
• ¼ de taza de cebolla verde picada.
• ¼ de taza de cilantro picado.
• 200 gramos de queso amarillo rallado.
• 1 cucharada de salsa picante.
• 1 bolsa grande de plátanos fritos para acompañar. (Opcional).

Preparación del dip de frijoles y chorizos

1. Colocamos el aceite en una sartén bien caliente y sofreímos los chorizos por 5 minutos, mientras se doran los vamos triturando con la ayuda de un tenedor, cuando estén listos los retiramos de la sartén y los reservamos.
2. Seguidamente en esa misma sartén, sofreímos la cebolla y el ajo por 2 minutos, cortamos los jalapeños y los incorporamos para que se cocinen por unos 5 minutos mientras removemos constantemente.
3. Pasado el tiempo, escurrimos los frijoles y los vertemos en la sartén junto al comino, sal y pimienta al gusto, mezclamos para juntar los sabores y dejamos cocinar por 5 minutos.
4. Luego con la ayuda de un triturador de papas o un tenedor vamos aplastando los frijoles hasta que tengan la consistencia deseada, añadimos los chorizos reservados, removemos por 2 minutos y retiramos del fuego.
5. Precalentamos el horno a 180 °C, tomamos un reciente para hornear y vertemos los frijoles con los chorizos, unos 150 gramos del queso amarillo, la salsa picante, removemos con la ayuda de una cuchara y horneamos por 10 minutos.
6. Retiramos el recipiente del horno, agregamos por encima el queso restante, la cebolla verde, el cilantro y servimos nuestro delicioso dip de frijoles y chorizos acompañados de los plátanos fritos.

¿Qué más debes saber? 

1. Si quieres añadirle más sabor a la preparación, sofríe tocino y agrégalo junto a los chorizos antes de llevarlo al horno.
2. Otros buenos acompañantes que le quedan muy bien a este dip de frijoles y chorizos son totopos, rebanadas de pan tostado y galletas saladas.