Receta de Crema de alubias verdinas

Receta de Crema de alubias verdinas

Intensifica el sabor de las setas

Si quieres darle un sabor más intenso a las setas en tu crema de alubias verdinas, puedes optar por sofreírlas con ajo y perejil en lugar de la cebolla.

Esto le dará un toque extra de sabor y aroma deliciosos. A continuación, te presentamos una receta exquisita para que disfrutes de esta crema de verdinas con setas en todo su esplendor.

Ingredientes para la crema de verdinas con setas

  • 250 gramos de alubias verdinas
  • 200 gramos de setas (puedes utilizar las que más te gusten: champiñones, boletus, setas de cardo, etc.)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar la crema de verdinas con setas

  1. Lo primero que debes hacer es poner las alubias verdinas en remojo la noche anterior. Cubre las alubias con agua y déjalas reposar durante al menos 8 horas.
  2. Pasado el tiempo de remojo, escurre las alubias y colócalas en una olla grande. Cubre las alubias con agua nueva y lleva a ebullición. Después, reduce el fuego y deja que las alubias se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas.
  3. Mientras las alubias se cocinan, puedes preparar las setas. Limpia las setas y córtalas en láminas. Si quieres intensificar su sabor, sofríe las setas con ajo y perejil en un poco de aceite de oliva virgen extra. Reserva.
  4. En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade los dientes de ajo picados y el perejil picado y sofríe durante unos minutos más.
  5. Una vez que las alubias estén tiernas, retira del fuego y reserva un poco del caldo de cocción. Tritura las alubias junto con el sofrito de cebolla, los ajos y el perejil hasta obtener una textura cremosa. Añade caldo de cocción reservado si es necesario para ajustar la consistencia.

Vuelve a poner la crema de alubias en la olla y calienta a fuego medio. Agrega las setas preparadas y cocínalas junto con la crema durante unos minutos para que se integren los sabores. Salpimienta al gusto.

Paso 7: Servir y disfrutar

Sirve la crema de verdinas con setas caliente y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarla con unos crujientes picatostes o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Una receta nutritiva y sabrosa

La crema de alubias verdinas con setas es una opción perfecta para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Las alubias verdinas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Por su parte, las setas aportan un toque de delicadeza y un amplio contenido de antioxidantes.

No dejes de probar esta deliciosa crema de alubias verdinas con setas. Su combinación de sabores y texturas te sorprenderá, y además, te brindará una dosis de nutrientes esenciales para tu organismo. Anímate a prepararla y disfruta de una comida saludable y reconfortante.

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