Frijoles colombianos vegetarianos

Si deseas aprender a preparar unos riquísimos frijoles colombianos vegetarianos no te pierdas esta fácil receta que te traemos a continuación.

No necesariamente para que unos frijoles estén repletos de sabor y texturas deben emplearse carnes de res, cerdo o una mezcla de ellas. En ocasiones, la combinación de varios vegetales y verduras en compañía de una buena sazón, son más que suficientes para obtener un platillo realmente delicioso.

¿Cómo hacer la sabrosa receta de Frijoles antioqueños?

Ingredientes

• 500 gramos de frijoles pintos
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 2 papas
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla en rama picada finamente al gusto
• Cilantro finamente picado al gusto

Te invitamos a preparar esta otra delicia frijoles colombiano en tu olla express

Preparación de los frijoles colombianos vegetarianos 

1. Enjuague los frijoles y déjelos remojando en un recipiente por unas 2 horas.
2. Escúrralos y agréguelos a una olla con suficiente agua, tape y deje cocinar por hora y media.
3. Cuando esté por cumplirse el tiempo de cocción de los frijoles, corte todos los vegetales finamente.
4. Agregue el aceite a una olla, sofría la cebolla con una pizca de sal por 2 minutos, seguidamente agregue los ajos, los tomates, el pimiento para que se sofrían por 5 minutos.
5. Vierta el sofrito en la olla junto a la zanahoria, las papas, el comino salpimiente al guste y deje cocinar tapado 30 minutos más.
6. Apague los frijoles colombianos vegetarianos, deje que se reposen tapados por 20 minutos y sirva con un poquito de cilantro y cebolla en rama por encima.

¿Qué más debes saber?

1. Es muy común acompañar este platillo con arroz blanco, huevo frito y aguacate en rodajas. También puedes colocar en el plato, rebanadas de pan y tortillas de maíz.
2. Si gustas puedes agregarle a los frijoles otros vegetales como chayotes, calabacín y yuca, todo picado en trozos bien pequeños.