Frijoles blancos en mole coloradito

Receta de Frijoles blancos en mole coloradito

Los frijoles blancos en mole coloradito son un platillo tradicional y delicioso que combina la suavidad de los frijoles con el intenso sabor del mole.

En esta receta, te enseñaremos a prepararlos de manera sencilla y práctica. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta exquisitez culinaria!

Ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener a la mano todos los ingredientes necesarios:

  • 1 taza de frijoles blancos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • 250 gramos de camarones
  • 2 chiles secos
  • 2 jitomates
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cocoa
  • 2 hojas de laurel

Preparación de la receta de frijoles blancos en mole coloradito

  1. Comenzaremos por cocer los frijoles blancos para poder utilizarlos más adelante en nuestro mole coloradito.
  2. Enjuaga los frijoles blancos y luego colócalos en una olla con agua suficiente para cubrirlos. Agrega los ajos, la cebolla y sal al gusto.
  3. Cocina a fuego medio hasta que los frijoles estén suaves y tiernos, aproximadamente 2 horas. Recuerda revolver de vez en cuando para asegurarte de que no se peguen al fondo de la olla.
  4. Mientras los frijoles se cocinan, vamos a preparar los camarones que utilizaremos en nuestro mole coloradito.
  5. Enjuaga los camarones y retira las cabezas, patitas y colas. Luego, escúrrelos para quitar el exceso de agua.
  6. El mole coloradito es la estrella de este platillo, por lo que dedicaremos un poco más de tiempo a su preparación.
  7. Comienza por asar los chiles secos directamente en la llama de la estufa hasta que estén ligeramente tostados. Luego, ponlos a hervir con los jitomates en una olla con agua.
  8. Una vez que los chiles y los jitomates estén blandos, retíralos del agua y colócalos en una licuadora o molcajete para hacer una salsa.
  9. Añade también el comino, el orégano, la canela, la cocoa y un poco de sal. Muele todo hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  10. En una olla aparte, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la salsa de chile y jitomate que acabas de hacer y cocina por unos minutos hasta que se reduzca un poco.
  11. Añade el caldo de pollo y las hojas de laurel. Luego, incorpora los camarones y cocina por 5 minutos más o hasta que estén bien cocidos.
  12. Finalmente, es hora de mezclar todos los ingredientes para obtener el delicioso mole coloradito con frijoles blancos.
  13. Escurre los frijoles cocidos y añádelos a la olla con el mole. Mezcla bien para asegurarte de que todos los sabores se integren.
  14. Deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante unos minutos más para que absorban el sabor del mole.

¡Listo para disfrutar!

Una vez que los frijoles blancos en mole coloradito estén listos, puedes servirlos como guarnición o incluso como plato principal acompañados de arroz o tortillas calientes.

Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o como opción vegetariana en tu menú semanal. ¡No dudes en probarla y sorprender a todos con su exquisito sabor!

Recuerda que la preparación de los frijoles blancos en mole coloradito puede variar según tus preferencias y el nivel de picante que desees. Si lo prefieres más picante, puedes agregar más chiles o incluso utilizar chiles más picantes.

¡Disfruta de este delicioso platillo y experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tu propia versión de los frijoles blancos en mole coloradito!

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